Está prestes a chegar ao Vietnã e quer experimentar a culinária local? Segurem seus chapéus, pois uma explosão de sabores o aguarda neste paraíso culinário.
Muito popular entre os habitantes locais, mas malcheiroso para os estrangeiros, o Bun Dau Mam Tom - macarrão e tofu com pasta de camarão - é um prato tipicamente local que deve ser experimentado uma vez durante sua viagem ao Vietnã.
Fonte: Internet
Bun Dau Mam Tom é composto de Bun (macarrão de arroz), Dau (tofu frito) e Mam tom (pasta de camarão). É um prato vietnamita popular que se originou na região norte. Surgiu pela primeira vez em Hanói e é considerado uma especialidade da cidade. Pode ser apreciado durante todo o ano e pode ser encontrado em todos os cantos de Hanói.
Um bom Bun Dau Mam Tom precisa dos seguintes elementos: tofu frito que seja dourado e crocante por fora, mas ainda macio por dentro, Mam tom - a alma da refeição - deve ser bem misturado: não muito salgado, não muito denso, e todos esses elementos devem ser bem misturados com pimenta, suco de limão e depois fervidos bem para garantir a segurança e evitar distúrbios estomacais.
Além disso, para tornar a massa de camarão aleatória mais perfeita, é necessário que haja mais carne de jarrete de presunto cozido, Cha com,...
Para os visitantes internacionais, é fedorento e pode ser difícil de apreciar. No entanto, se você superar o mau cheiro, é um prato viciante para muitas pessoas.
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Não é difícil fazer um Bun Dau Mam tom, o mais importante é deixar o molho Mam tom delicioso. Precisamos preparar o seguinte:
• Tofu 10 peças
• Barriga de porco 500 g
• 1 kg de macarrão de arroz
• Pasta de camarão 1/2 xícara
• 1 colher de chá de pimenta malagueta picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de açúcar branco
• 6 colheres de sopa de óleo de cozinha
• Folha de Tia to (ferilla) 100g, ervas aromáticas
• Pepino 200g
1. Primeiro, corte o tofu em pedaços pequenos a gosto e, em seguida, frite em fogo médio até ficar dourado e crocante por fora, mas macio por dentro.
2. Lave, escorra e cozinhe a carne de porco. Quando estiver cozida, retire a carne e corte-a em pedaços finos para dispor em um prato.
3. Lave cuidadosamente os pepinos e corte-os em pedaços finos.
4. Remova os galhos velhos e as folhas amarelas das ervas. Lave, enxágue e deixe as ervas de molho em salmoura diluída por cerca de 30 minutos, depois remova e seque.
5. Em seguida, corte o macarrão em pedaços.
6. Para fazer o molho original, misture 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de glutamato, 1 colher de chá de pimentão picado na pasta de camarão e mexa.
7. Coloque os ingredientes em um prato ou travessa, enfeite um pouco para deixar o prato mais atraente. E agora você pode saboreá-lo.
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O Bun dau mam tom é um prato delicioso que pode ser saboreado a qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no almoço ou no jantar. A alma do prato é a pasta de camarão, portanto, você precisa prepará-la com cuidado.
Primeiro, adicione um pouco de suco de kumquat ou extrato de limão, um pouco de açúcar e fatias de pimenta malagueta à pasta de camarão. Não se esqueça de adicioná-los um pouco de cada vez enquanto prova o molho para ter certeza de que o sabor está adequado para você. Em seguida, mexa a mistura até formar bolhas na superfície.
Depois de preparar uma tigela pequena de pasta de camarão, use os pauzinhos para pegar um pedaço de macarrão ou outros ingredientes, mergulhe-o na pasta de camarão e sirva com ervas.
Após a refeição, você pode tomar uma xícara de chá ou mascar um chiclete para se livrar do cheiro de comida na boca.
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Você pode encontrar esse prato em Hanói. Aqui estão alguns lugares onde você pode ir para experimentá-lo.
• Endereço: Fim da pista 29 Hang Khay, Hoan Kiem, Hanói
• Horário de funcionamento: 10:00 - 14:00
• Preço: 45.000 - 65.000 VND/porção
• Endereço: 11 Dong Thai, Hoan Kiem, Hanói
• Horário de funcionamento: 11:00 - 14:00
• Preço: 30.000 - 50.000 VND/porção
• Endereço: 49 beco de Phat Loc, Hoan Kiem, Hanói
• Horário de funcionamento: 07:00 - 21:00
• Preço: 20.000 - 50.000 VND/porção
Quando ouvimos falar da culinária vietnamita, pensamos em Pho, Bun Bo Hue... Desta vez, vamos experimentar um prato especial em Hanói que não é conhecido por muitos turistas internacionais: "Bun Dau Mam Tom".
Ouvir que o cheiro da pasta de camarão é desagradável pode fazer com que você hesite em experimentar. Entretanto, depois que você superar a má impressão inicial, o sabor do Bun dau mam tom será uma experiência tão extraordinária que poderá se tornar um de seus pratos favoritos.
Você pode aprender mais sobre pratos vietnamitas, aqui:
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