Bún Thang é uma sopa de macarrão vietnamita que se destaca por sua delicadeza e sabor refinado. Originária de Hanói, a capital do Vietnã, esta iguaria é uma celebração da habilidade culinária e da rica tradição gastronômica do país. O Bun Thang difere de outras sopas de macarrão vietnamitas por sua apresentação artística, que combina harmoniosamente ingredientes diversos, como frango desfiado, ovos cozidos e ervas frescas. Cada tigela é uma homenagem à complexidade dos sabores vietnamitas e à atenção meticulosa dedicada à sua criação. O Bun Thang é mais do que uma refeição - é uma jornada através dos sabores e tradições únicas que definem a culinária vietnamita.
Considerado um dos pratos tradicionais do Vietnã, o bun thang teve origem em Hanói, a cidade cultural do país. De acordo com documentos de pesquisa, o bun thang tem origem no início dos anos 1900. No início, o bún thang era apenas um prato rústico preparado pelas donas de casa em festas ou quando os convidados vinham visitá-las.
Fonte: VnExpress
Com o nome "thang", o bún thang se destaca pelo uso de uma variedade de ingredientes, como macarrão, ovos, frango, carne de porco e legumes. Em particular, a maioria dos ingredientes é processada a partir de carne e ossos para ter um sabor rico. Os temperos usados nesse prato também são muito variados, criando um sabor distinto para cada restaurante em Hanói.
Carnes, legumes e temperos
Frango: escolha peito ou coxa de frango, separe os ossos para facilitar a digestão.
Carne de porco: escolha porcos limpos que tenham sido lavados várias vezes. Você pode usar lombo ou bacon.
Ossos de porco: escolha as pernas dianteiras do porco porque há muitos ossos e isso criará um caldo rico.
Ovos de galinha: escolha ovos grandes, nem muito velhos nem muito novos. Ferva por 10 minutos até que estejam cozidos.
Vegetais: pode usar coentro e folhas de limão, brotos de feijão, cebola roxa, cebola verde, brócolis…
Temperos: sal, açúcar, pimenta-do-reino moída.
Macarrão de arroz: não é muito grosso, é resistente e tem um brilho moderado.
Fonte: Internet
Para criar um sabor rico, o caldo é o elemento mais importante desse prato. Precisamos preparar os seguintes ingredientes:
Ossos de porco: cozidos e limpos para remover os odores.
Frango: refogado por cerca de 45 minutos com temperos (cebola, alho, cravo, pimenta) para obter um sabor específico para o prato.
Cogumelos shiitake: lavados e picados finamente.
Cebolas secas: picadas ou esmagadas.
Gengibre: fatiado ou em purê.
Leve uma panela grande com água para ferver e cozinhe o macarrão por 5 a 7 minutos.
Após a fervura, coloque o macarrão em água fria para manter a dureza. Refogue a cebola seca e o gengibre com um pouco de óleo em uma panela.
Adicione os cogumelos shiitake e mexa bem com a cebola e o gengibre.
Continue adicionando o frango cozido com os cogumelos, a cebola e o gengibre para fazer uma pequena porção do caldo.
Cozinhe os ovos de codorna e pique-os finamente.
Processe vegetais: espinafre d'água fatiado ou picado, coentro refogado, manjerona,...
Ferva outra panela grande com água, adicione os ossos de porco e ferva por 1-2 horas para obter um caldo rico.
Tempere (açúcar, glutamato monossódico, sal) a gosto.
Por fim, coloque todos os ingredientes preparados em uma tigela de aletria e despeje o caldo por cima.
Fonte: Internet
Agora você está pronto para desfrutar do seu próprio Bún Thang feito em casa!
Para obter a melhor experiência de degustação do Bún thang de Hanói, você deve comê-lo quente. Você deve mexer os ingredientes do prato antes de servir para realçar o sabor. Lembre-se de colocar um pouco mais de pimenta ou limão no prato para realçar o sabor e torná-lo mais atraente.
Fonte: Internet
O Bún thang geralmente é servido com alguns vegetais crus, como folhas de Giang, canela e coentro. Esses vegetais não apenas criam um aroma característico para a tigela de aletria, mas também fornecem vitaminas e minerais essenciais para o corpo.
• Endereço: 48 Cau Go, Dong Da, Hanói
• Horário de funcionamento: 7h00 - 23h00
• Preço: 30.000-55.000 VND
• Endereço: 29 Hang Hanh, Hoan Kiem, Hanói
• Horário de funcionamento: 6h00 - 21h30
• Preço: 20.000 - 33.000 VND
• Endereço: 144 D2 Giang Vo
• Horário de funcionamento: 7h00 - 23h00
• Preço: 30.000 - 40.000 VND
Combinando cuidadosamente ingredientes selecionados em um caldo perfumado, o Bun Thang se destaca como um exemplo notável da culinária vietnamita. Sua apresentação visualmente encantadora é apenas uma introdução à complexidade de sabores que essa sopa de macarrão oferece. Uma ode à tradição culinária do Vietnã, o Bun Thang é mais do que um prato - é uma experiência sensorial que conecta as pessoas com a riqueza gastronômica de Hanói e do país como um todo.
Estes artigos oferecem mais informações sobre o bún vietnamita:
Dicas, notícias, conselhos e informações culturais do Vietnã, Laos, Camboja, Birmânia e Tailândia.
Viajamos com um grupo de 25 pessoas por isso não queremos perder o tempo procurando informações e organizando a viagem. Preferimos confiá-la a uma agência de viagem local no Vietnã.
Obrigado por escolher os serviços que correspondem às nossas expectativas e por sua capacidade e disponibilidade.Você é a melhor agência de viagens para nós.
Foi um circuito bonito, com atividades interessantes e diversas. Descobrimos diferentes aspetos: natureza, história, cultura, culinária, bem-estar e diferentes grupos étnicos ...
Michelin
Lonely Planet
