O bolo lunar: uma sobremesa tradicional

A cada ano, com a chegada do outono, a população do Vietnã se envolve na atmosfera festiva e alegre do importante Festival do Meio Outono. E mencionar o Festival do Meio Outono sem mencionar os bolos lunares tradicionais e essenciais é impossível. Bolos lunares não representam apenas uma iguaria saborosa, mas também simbolizam a união familiar, o afeto e a gratidão.

A origem do Bolo Lunar

O Bolo Lunar é originário da China e foi introduzido na cultura vietnamita há centenas de anos. Na tradição popular chinesa, o costume do Festival do Meio Outono de comer bolos lunares remonta ao final da dinastia Yuan (1271-1368) e ao início da dinastia Ming (1368-1644).

A história conta que, naquela época, Zhu Yuanzhang liderou o povo Han contra a tirania da corte Yuan e concordou em lançar uma revolta no 15º dia do 8º mês lunar. Antes deste dia, as pessoas usavam a desculpa de dar bolos umas às outras para esconder nos círculos as informações que combinavam a data e hora do levante. Depois disso, Zhu Yuanzhang derrubou a corte Yuan, estabeleceu a dinastia Ming (1368-1644) e tornou-se o primeiro rei da corte Ming a governar a China.

Fonte: Internet

Desde então, os súditos da Dinastia Ming tomaram o 15º dia do 8º mês lunar como o símbolo do dia da derrubada da dinastia estrangeira que dominava a China e não esqueceram o papel de comunicação dos bolos redondos como a Lua. E o costume do Festival do Meio Outono de comer bolos lunares é transmitido no folclore chinês até hoje.

O significado do bolo

• O bolo redondo representa o formato da lua cheia no dia de lua cheia do oitavo mês, simbolizando integridade, plenitude e reencontro perfeito.
• O bolo quadrado representa a forma do céu e da terra, a liberdade e a felicidade humana.

Hoje em dia o bolo da lua não para por aí, existem diversos formatos e recheios para atender às necessidades dos clientes, mas o valor e o significado dos bolos lunares permanecem os mesmos.

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Os bolos da lua não são apenas um prato delicioso, mas também carregam um significado tradicional. Durante o Festival do Meio Outono, as famílias costumam se reunir para saborear bolos lunares e lanternas brilhantes. Esta é uma oportunidade para as famílias demonstrarem amor e solidariedade.
Além disso, os bolos lunares também são um presente significativo que os vietnamitas costumam dar uns aos outros nesta ocasião. Dar bolos lunares é uma forma de demonstrar gratidão e carinho. A pessoa que envia o bolo muitas vezes escreve votos de felicidades na caixa do bolo para enviar, demonstrando carinho e gratidão ao destinatário.

Processo de fabricação de bolo

Os bolos da lua têm dois ingredientes básicos: crosta e recheio, e dependem da crosta (feita de farinha de trigo ou farinha de arroz, farinha de arroz glutinosa) e também do processo de processamento (cozidos no forno ou não).) que as pessoas dividem em tortas e bolos. Os ingredientes para o recheio do bolo podem incluir feijão verde, geléia, char siu, salsicha, ovos salgados, açúcar, óleo de cozinha, banha, sementes de lótus, sementes de melão, etc.

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A crosta é feita de farinha, água com açúcar misturada com malte e óleo de cozinha. Depois de moldar a massa doce em volta do recheio, o padeiro coloca o bolo na forma e leva-o ao forno até ficar cozido. Durante o processo de cozimento, o bolo é espalhado com gema de ovo.

Onde comprar os bolos lunares tradicionais?

A loja Bao Phuong (183 Thuy Khue, Tay Ho, Hanói)

Localizada na movimentada rua Thuy Khue, a loja Bao Phuong é a mais famosa de Hanói pelos bolos lunares. Embora a loja venda o ano todo, mas perto da lua cheia de agosto, se você quiser comprar bolos Bao Phuong, os clientes precisam fazer fila com antecedência para evitar ruptura de estoque.

A loja Ninh Huong (22 Hang Dieu, Hoan Kiem, Hanói)

Esta loja é especializada na venda de geléia de lótus, chá com aroma de lótus e chá com aroma de jasmim. Porém, durante o Festival do Meio Outono, a loja também faz bolos para vender. Embora os bolos lunares de Ninh Huong não sejam vendidos o ano todo, eles ainda são muito populares entre os clientes. O bolo é feito da forma tradicional, com uma crosta perfumada e um recheio doce mas moderado.Comer um pedaço de bolo e saboreá-lo com um copo de chá de lótus ou de jasmim é verdadeiramente gratificante.

A loja Sra. Dan (52 Hang Be, Hoan Kiem, Hanói)

O bolo lunar Sra. Dan é uma marca que já existe há muito tempo. Segundo os descendentes de Dona Dan, no passado ela só fazia bolos para os filhos e netos de sua família saborearem e distribuirem. Mas como os bolos eram deliciosos, muitas pessoas os recomendavam, aos poucos ela os vendeu amplamente e hoje se tornou uma marca apreciada por muitos gourmets.

Os bolos lunares não são apenas um prato tradicional, mas também um símbolo de amor e solidariedade familiar na cultura vietnamita. Com belezas e sabores diversos, os moon cakes vêm expressando a mistura de tradição e criatividade em cada bolo. Para o povo vietnamita, o Festival do Meio Outono não é apenas um feriado, mas também uma oportunidade de apreciar a beleza e o rico significado da vida familiar e da amizade.

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